Máquina del Campeonato España de Heladería 2022 y
del MMAHE 2024 Mejor Maestro Artesano Heladero de España
en Intersicop
CARACTERÍSTICAS Smarty TTI
Smarty TTi es la nueva máquina combinada Touch & Type de Valmar.
Las soluciones tecnológicas que ofrece esta máquina satisfacen las exigencias de las elaboraciones más avanzadas y complejas en el sector de la heladería, permitiendo trabajar con la producción de una receta a la vez (receta individual) o con base blanca, con el acompañamiento de uno o más pasteurizadores (SweetyTTi).
Cada elemento ha sido estudiado, diseñado, construido y probado teniendo en cuenta las exigencias de las numerosas metodologías de trabajo presentes en el sector de la heladería artesanal
Con la nueva serie de máquinas combinadas Smarty TTi, Valmar pone a disposición una herramienta flexible , capaz de adaptarse a cualquier exigencia productiva, tanto para el helado artesanal como para los granizados. Cada máquina dispone de 33 programas específicos para el sector de la heladería, divididos entre calentamiento y mantecación
El nuevo sistema patentado Valmar Combisystem revoluciona los estándares cualitativos de la mantecación discontinua, permite obtener un helado artesanal cremoso y resistente al derretimiento, con aire incorporado que puede alcanzar hasta el 40% del peso de la mezcla, conservándolo en el helado terminado y otorgándole mayor cremosidad y suavidad.