Reanudamos los cursos con el curso de 

“Fundamentos de la Heladería Artesanal”

que tendrán lugar en Madrid, en dos convocatorias

del 9 al 11 de Marzo 2021

del 16 al 18 de Marzo 2021

Curso teórico-práctico de 3 días de duración

COMPLETO!

Contáctanos para reservar tu plaza en las próximas convocatorias de Abril y Mayo.

Contenido del curso:

• • Breve historia del helado artesanal.
  • Ingredientes y elementos básicos del helado.
  • Evolución de los procedimientos de elaboración.
  • Maquinaria: uso y mantenimiento.
  • Dosificación y equilibrado de los helados de crema y sorbetes.
  • Presentación del helado en la vitrina.
  • Congelación y conservación.
  • Nuevas exigencias del mercado: intolerancias, alergias y productos para veganos.

** Debido a la actual situación de la pandemia por el COVID, las plazas serán limitadas a 4 personas y será obligatorio el uso de mascarilla.