Curso fundamentos de heladería

Desde Gelatoplanet te ofrecemos un curso de 3 días  de Fundamentos de Heladería artesanal.

El curso se desarrollará en Madrid  del 11-13 de Febrero.ULTIMAS PLAZAS!

Contenido

Breve historia del Helado Artesanal

Maquinaria:  uso y mantenimiento

Elementos integrantes del helado

Evolución de los procedimientos de elaboración

Balanceo de helados de crema y sorbetes

Composición de recetas

Producción,congelación y conservación

Presentación de cubetas y exposición en vitrina