Curso fundamentos de heladería

Desde Gelatoplanet te ofrecemos un curso de 3 días  de Fundamentos de Heladería. Oferta hasta final de Noviembre, con la adquisición de alguna de nuestra maquinaria te reembolsamos el coste total del curso.

El curso se desarrollará en Madrid los meses de Noviembre y Diciembre.

Contenido

*   Breve historia del helado artesanal.

 *   Ingredientes y elementos básicos del helado.

 *   Evolución de los procedimientos de elaboración.

 *   Maquinaria: uso y mantenimiento.

 *   Dosificación y equilibrado de los helados de crema y sorbetes.

*   Presentación del helado en la vitrina.

 *   Congelación y conservación

 *   Nuevas exigencias del mercado: intolerancias, alergias y productos para veganos.